Envie d’un dîner au Champagne ? Offrez-vous ce plaisir grâce à notre sélection de recettes simples et gourmandes. A savourer sans modération ! Entrées Croustillant de foie gras forestière Pour 4 personnes [Lire] Cassolette d'escargot frais de Bièrmes cuisinés au Champagne et amandes douces Pour 8 personnes [Lire] Velouté de langoustines au Champagne pour 8 personnes : 24 langoustines crues, 2 oignons, 2 carottes, 1 échalote, 1 bouquet garni, 30 cl de Champagne, 2 jaunes d'oeufs, 20 cl crème fraîche épaisse, 1 c.à café de concentré de tomates, 2 c.à soupe d'huile d'olive, 3 cl de cognac, sel,poivre [Lire] Fois gras au Champagne Brut Millésimé 1999 Pour une quinzaine de parts. [Lire] Homards grillés avec leur sauce au Champagne Brut Rosé Pour 4 personnes: 2 homards de 800 g chacun, 45 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de cognac, 1 cuillerée à soupe de cerfeuil haché et de fenouil en poudre, sel et poivre. [Lire] Huîtres à la champenoise Pour 4 personnes: 24 huîtres, 1/2 bouteille de Champagne Boizel Brut Réserve, 2 échalottes, 60g de crème fraîche, 1 jus de citron, 3 jaunes d'oeuf, sel et poivre [Lire] Saint-Jacques rôties au Champagne Pour 4 personnes. [Lire] Verrines aux deux saumons Pour 4 personnes [Lire] Darioles d'asperges au parmesan Brut Réserve et fraîcheur du Jardin [Lire] Apéritif Gougères au fromage Idéales avec un Brut Réserve [Lire] Plats Langoustine aux girolles et Brut Réserve Pour 4 personnes: 1kg 300 de langoustines, 400g de girolles, 40cl de Champagne, 200g de beurre, 10cl d'huile d'olive, 1 pincée de safran, 2 échalotes, 1 botte de ciboulette, persil plat, sel et poivre du moulin. [Lire] Coquilles Saint Jacques à la nage et Brut Chardonnay Pour 4 personnes [Lire] Coquilles Saint-Jacques sur lit de mâche Brut Chardonnay et brise marine [Lire] Saumon rôti et sa sauce au Champagne Brut Réserve Pour 4 personnes. [Lire] Queues de lottes au Champagne Brut Réserve Pour 6 personnes. [Lire] Turbot au Champagne Brut Réserve Pour 4 personnes. [Lire] Escalopes de turbot grillée aux huîtres et Champagne Brut Réserve Pour 6 personnes: 1 turbot de 1,5 kg environ, 12 huîtres, 15 cl de crème fraîche, 100 g de beurre, 12 cl de Brut réserve. [Lire] Cailles au sésame grillé et crème à l'estragon Grand Vintage et petit gibier [Lire] Pintade rôtie sauce au foie gras et Joyau de France 1995 Pour 6 personnes [Lire] Grenadins de veau à la crème d'estragon et Brut Millésimé 1998 Pour 4 personnes [Lire] Carré d'agneau à la crème de thym et Brut Rosé Pour 6 personnes [Lire] Filets d'agneau farcis aux fèves et petits légumes Joyau de France et légumes printaniers [Lire] Desserts Nage de framboises au thé vert et rhubarbe pour 4 personnes : 750g de framboises - 1 bâton de rhubarbe [Lire] Gelée de fruits rouges au miel et à la verveine Brut Rosé et rosée du matin [Lire] Soufflé glacé: Framboise et Biscuits Roses Pour 6 personnes [Lire]