Champagne Boizel, Maison familiale à Epernay depuis 1834 -

Le Brut sans année est l’expression même de la qualité et du savoir-faire d’une maison de champagne. C’est l’ambassadeur du style de la maison.

Elaboration
Ce vin est construit sur l’assemblage des trois cépages champenois : le Chardonnay 30 %, choisi pour son bouquet floral et son élégance, le Pinot Noir 55 % pour sa finesse et sa structure et le Pinot Meunier 15 % pour son fruit et sa rondeur. Seule la première presse est utilisée.
Environ 30 crus participent à la composition de ce brut. Lors de l’assemblage sont ajoutés 20 % de vins de réserve conservés en cuve depuis les deux vendanges précédentes.

Dégustation
La robe est or paille, brillante et limpide. L’effervescence est vive, d’une grande finesse avec des colonnes de bulles légères et tourbillonnantes.
Le nez est expressif et frais : il s’ouvre sur des senteurs de fleurs blanches (aubépine) puis sur une belle ambiance fruitée élégante avec des notes de pêche blanche, d’abricot et des touches d’agrumes et de viennoiserie.
En bouche la matière est séduisante, à la fois fraiche et souple, bien équilibrée. Les aromes se confirment et révèlent des notes plus concentrées de fruits confits, de miel d’acacia.
La finale est nette et d’une belle persistance .

Accords
Ce champagne parfait à l'apéritif peut se servir tout au long d'un repas en particulier avec les fruits de mer et les poissons.
Disponible en bouteille 75 cl, demi-bouteille 37.5 cl, magnum 150 cl et jéroboam 300 cl.

Dans la presse

Sommeliers international, 01/11/2009
"Robe jaune or soutenu avec une belle intensité, jolis reflets. Nez complexe et aérien avec des notes de beurre, de pommes et de fruits rouges. En bouche bonne attaque avec une belle vivacité. Beau rappel de beurre en bouche et une finale intéressante et persistante."

17/20

Decanter (GB), janvier 2008
fortement recommendé
"Très expressif. Elégant avec une belle complexité."

87/100, Alles über Champagner (Allemagne), 2008
"Le bouquet est frais et fruité, merveilleusement pur. Au palais il est droit, harmonieux avec des arômes frais et doux de fruits et une belle longueur."

+ Apéritif magazin (Norvège), juillet 2008